Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une collation : une soupe de panais et pomme.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

NB : pour une collation plus consistante, ajouter des morceaux de pain grillés.

Les ingrédients

• 450g de panais
• 2 belles pommes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 70cl d’eau
• 25cl de crème fraîche légère
• 1 bouillon de cube de volaille
• 40g de beurre
• Sel, poivre

Les ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 casserole ou 1 cocotte et son couvercle
• 1 balance/1 verre doseur
• 1 spatule en bois
• 1 mixeur

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Éplucher les panais, les couper en cubes et les laver. Faire de même avec les pommes, l’oignon et l’ail.

Étape n°2 :

Dans une casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre, mettre l’oignon et l’ail haché. Ajouter les panais et les pommes. Faire légèrement revenir.

Étape n°3 :

Verser l’eau et couvrir. Ajouter le bouillon cube, laisser mijoter 30 minutes. Mixer afin d’obtenir une texture homogène.

Étape n°4 :

Saler, poivrer, et ajouter la crème. Mélanger et servir.    

Bonne dégustation !