Velouté de potimarron, lentilles corail et fromage frais
Recette de velouté de potimarron, lentilles corail et fromage frais, adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : un velouté de potimarron, lentilles corail et fromage frais.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 175 kcal | Lipides : 5 g | |
| Protéines : 11 g | Glucides : 20 g |
Les ingrédients
- 400 g de potimarron
- 80 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma ou cumin
- Poivre, persil ou ciboulette
- Environ 800 ml d’eau
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Préparer les légumes : couper le potimarron en dés (inutile de l’éplucher s’il
est bio), émincer l’oignon.
Étape n°2 :
Faire revenir l’oignon 2 minutes dans l’huile d’olive.
Étape n°3 :
Ajouter le potimarron et les lentilles corail.
Étape n°4 :
Couvrir d’eau, ajouter les épices, et cuire 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce
que tout soit tendre.
Étape n°5 :
Hors du feu, ajouter le fromage frais et mixer finement pour obtenir une
texture veloutée.
Étape n°6 :
Rectifier l’assaisonnement, parsemer d’herbes fraîches et servir chaud.
