Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un plat : un riz sauté aux saucisses et aux merguez.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

Les ingrédients

• 360 g de riz semi-complet cuit à l’avance (≈ 120 g cru°
• 2 saucisses
• 2 merguez
• 2 carottes
• 1 échalote
• 200 g de pousses d’épinards
• 4 feuilles de chou-fleur
• 150 g de sauce soja
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette

Les ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 économe
• 1 wok ou sauteuse
• 1 cuillère en bois
• 1 verre doseur

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Couper les saucisses et les merguez en morceaux, faites-les colorer dans un wok avec un trait d’huile d’olive et réserver.

Étape n°2 :

Eplucher l’échalote et l’émincer. Eplucher les carottes, couperles en deux dans le sens de la longueur puis en petits morceaux. Dans le wok, faire colorer le tout : échalote, carottes, pousses d’épinards et feuilles de chou coupées en fines lanières. Ajouter la viande et mélanger

Étape n°3 :

Mélanger le riz cuit dans la sauce soja, assaisonner de piment et l’incorporer dans la préparation à feu moyen en mélangeant bien.

Étape n°4 :

Servir avec des feuilles de coriandre fraîches.

Bonne dégustation !