Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée pour Halloween : un potage au potiron.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

Les ingrédients

• 1kg de potiron
• 2 poireaux
• 3 gousses d’ail
• 10cl de crème fraîche allégée (à 5% de MG)
• 1 CàS d’huile
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1,25 litre d’eau
• Sel et poivre

Les ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 économe
• 1 cocotte
• 1 cuillère à soupe
• 1 verre doseur
• 1 mixeur plongeant
• 4 bols

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Épluchez et lavez les poireaux. Émincez finement les blancs. Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Hachez les gousses d’ails.

Étape n°2 :

Dans une cocotte, mettez l’huile et faites revenir sur feux doux, sans coloration les blancs de poireaux.

Étape n°3 :

Ajoutez les cubes de potiron et l’ail haché, salez et poivrez.

Étape n°4 :

Mouillez avec l’eau et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

Étape n°5 :

Ajoutez ensuite la crème et mixez le tout, puis saupoudrez de muscade avant de servir.

Bonne dégustation !