Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : œufs cocotte aux épinards et saumon fumé.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

Les ingrédients

• 4 œufs
• 150 g d’épinards frais
• 80 g de saumon fumé
• 50 ml de lait écrémé
• Sel
• Poivre
• Muscade
• Ciboulette (décoration)

Les ustensiles

• 4 ramequins
• Poêle
• Couteau et planche
• Plat allant au four
• Louche

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Préchauffez le four à 180 °C.

Étape n°2 :

Faites revenir les épinards 3 à 4 minutes dans une poêle sans matière grasse. Salez légèrement.

Étape n°3 :

Répartissez les épinards dans 4 ramequins. Ajoutez des morceaux de saumon fumé.

Étape n°4 :

Cassez un œuf dans chaque ramequin. Ajoutez environ 12 à 15 ml de lait sur chaque œuf. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

Étape n°5 :

Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfournez 12 à 15 minutes. Les blancs doivent être pris et le jaune légèrement coulant.

Étape n°6 :

Parsemez de ciboulette avant de servir.

Bonne dégustation !