Soupe de betteraves

3 novembre 2021 Cuisine
Partager cet article:

Aujourd’hui ISIS Diabète vous propose une entrée : une soupe de betteraves.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne.

Soupe de betteraves – Recette Facile – Entrée – 4 personnes

Télécharger la fiche recette

Préparation de la soupe de betteraves :

  • Temps de préparation : 10 minutes. 
  • Temps de cuisson : 35 minutes. 

Ustensiles nécessaires :

  • Une casserole 
  • Une cuillère à café 
  • Une planche à découper 
  • Un couteau 
  • Un verre doseur/ une balance 
  • Un mixeur 
  • Un bol de service 

Liste d’ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1Cuillère d’huile d’olive 
  • 1 Petit oignon jaune grossièrement haché 
  • 1 Gousse d’ail pilée 
  • 3 Betteraves moyennes grossièrement coupées 
  • 1 Pomme moyenne grossièrement coupée 
  • 1 Cube de bouillon de légumes 
  • 125 ml d’eau 
  • 60 ml de jus de citron 
  • ¼ Cuillère à café de Tabasco 
  • ½ Pépino (concombre libanais) épépiné et finement haché 
  • ½ Petit oignon rouge finement haché 
  • 1 Cuillère à Soupe de crème aigre allégée 

 

Les étapes de la préparation : 

1-Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon jaune et l’ail jusqu’à ce qu’ils se colorent. 

2-Ajoutez les betteraves, la pomme, le bouillon et l’eau, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que la betterave soit cuite.  

3-Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez le jus de citron et le Tabasco, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.  

4-Mélangez le pépino, l’oignon rouge et la crème aigre dans un bol de service. Servez la soupe très froide, accompagnées de ce mélange.    

Informations nutritionnelles pour personne : 

  • Energie : 124 kcal 
  • Protides : 0 g 
  • Lipides : 3,4 g 
  • Glucides : 17,2 g  

Nous vous souhaitons un bon déjeuner/dîner  !

Retrouvez l’ensemble de nos recettes dans la section Cuisine de notre magazine !

Ne manquez plus les actualités ISIS Diabète, rejoignez-nous sur LinkedIn et YouTube.