Coquille de poisson et Carottes persillées

Aujourd’hui ISIS Diabète vous propose une toute nouvelle recette de Coquille de poisson et Carottes persillées. Cette recette a été confectionnée par notre diététicienne.

Recette Facile – Plat – 4 personnes

Préparation des coquilles de poisson

• Temps de préparation : 30 minutes;
• Temps de cuisson : 15 minutes.

Ustensiles nécessaires :

• Une casserole,
• Un saladier,
• Un verre gradué,
• Un fouet,
• Une balance,
• Une planche à découper,
• Un couteau,
• Des coquilles individuelles ou un plat à gratin.

Liste d’ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de poisson cuit,
• 250g de noix de pétoncles,
• 150g de crevettes décortiquées,
• 200g de champignons émincés,
• 30g de chapelure,
• 60g de gruyère râpé,

Sauce béchamel :

• 400 ml de lait ½ écrémé,
• 20g de maïzena,
• Muscade,
• Sel, poivre.

Les étapes de la préparation :

1. Préparer la béchamel. Diluer la maïzena dans un peu de lait froid. Porter le reste du lait à ébullition. Y ajouter le mélange lait-maïzena tout en remuant. Laisser épaissir à feu doux. Assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade, et y ajouter le gruyère.
2. Disposer le poisson émietté, les fruits de mer et les champignons dans des coquilles individuelles (ou dans un plat à gratin).
3. Verser la béchamel et parsemer de chapelure.
4. Passer sous le gril du four 10 min pour gratiner.

Apports pour 1 personne :

• Energie : 320,7 Kcal
• Protides : 39,2 g
• Lipides : 9,8 g
• Glucides : 18,0 g

Préparation des carottes persillées

• Temps de préparation : 15 minutes.
• Temps de cuisson : 25 minutes.

Ustensiles nécessaires :

• Une planche à découper,
• Un couteau,
• Un économe,
• Une grande marmite.

Liste d’ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de carottes,
• 2Cuillères à soupe de crème légère,
• 250 ml de bouillon de volaille dégraissé,
• Persil ou ciboulette,
• Sel, poivre.

Les étapes de la préparation :

1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en fines rondelles.
2. Amener le bouillon à ébullition puis y faire cuire les carottes pendant 25 min à feu doux.
3. Ajouter le persil haché et la crème. Saler et poivrer.

Apports pour 1 personne :

• Energie : 63,4,5 Kcal
• Protides : 1,9 g
• Lipides : 1,4 g
• Glucides : 7,2 g

Nous vous souhaitons une agréable dégustation!