Cocottes de fruits de mer

8 décembre 2021 Cuisine

Aujourd’hui ISIS Diabète vous propose un plat : les cocottes de fruits de mer.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne.

Les cocottes de fruits de mer – Recette Facile – Plat – 6 personnes

Une planche à découper
Un couteau
Une casserole
Un verre gradué
Une passoire
Une cuillère à café
Un fouet
Un poêle
Une balance
Trois bols pour mettre de côté les moules, les légumes et les noix de Saint-Jacques
Six cocottes ou assiettes creuses

1-Pelez les oignons et les carottes. Rincez les champignons.

2-Emincez les oignons. Coupez les carottes et les champignons finement.

3-Nettoyez les moules. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Mettez-les de côté.

4-Dans le jus des moules, ajoutez la crème fraîche et faites cuire les légumes environ 10 minutes. Egouttez-les et réserver.

5-Ajoutez la fécule délayée avec un peu d’eau dans le bouillon et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

6-Dans une poêle avec du beurre, faites colorer sur une seule face les noix de Saint-Jacques. Mettez-les de côté.

7-Décortiquez les gambas et les faire colorer comme précédemment.

8-Dans de mini cocottes, répartissez les Saint-Jacques, les moules, les gambas et les légumes. Arrosez avec le bouillon.

9-Déposez la coriandre et dégustez sans attendre.

Retrouvez l’ensemble de nos recettes dans la section Cuisine de notre magazine !

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