Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : une crème petits pois et courgettes au chorizo.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

Les ingrédients

• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 200 g de petits pois
• 2 courgettes
• 80 g de chorizo
• 80 cl de bouillon de légumes
• 5 belles feuilles de menthe
• 1 pincée de fleur de sel
• Huile d’olive

Les ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 balance
• 1 verre gradué
• 1 casserole
• 1 cuillère à soupe
• 1 mixeur plongeant
• 1 poêle

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Faites suer les échalotes émincées dans une casserole à feu moyen avec un fond d’huile d’olive. Déglacez ces dernières avec du vin blanc sec, puis ajouter les petits pois et les courgettes coupées en tronçons.

Étape n°2 :

Ajoutez le bouillon chaud, couvrez la préparation et laissez cuire 10 min à feu vif. Une fois la cuisson terminée, ajouter la menthe et mixer le tout afin d’obtenir une crème.

Étape n°3 :

Dorer légèrement les allumettes de chorizo et additionner de crème pour encore plus de saveur.

Bonne dégustation !