Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un dessert : un cheesecake aux figues.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

NB : recette pour 16 personnes

Les ingrédients

• 11 petits-beurre (135g)
• 2CàC de gélatine
• 2CàS d’eau
• 200g de yaourt allégé
• 250g de fromage frais
• 90g de miel
• 1CàC de cardamome moulue
• 2 figues fraiches coupées en quartiers

Les ustensiles

• 1 moule à gâteau carré
• Papier sulfurisé
• 2 casseroles (petite et grande)
• 2 cuillères (café et soupe)
• 1 cul de poule ou équivalent
• 1 fouet
• 1 balance
• Film alimentaire
• 1 couteau

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Graissez un moule à gâteau carré et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.  

Étape n°2 :

Étalez les petits-beurre au fond du moule en les recoupant au besoin pour couvrir toute la surface.

Étape n°3 :

Mélangez la gélatine et l’eau et faites chauffer le tout au bain marie, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Laissez refroidir 5 minutes.  

Étape n°4 :

Battez le yaourt et le fromage frais jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le miel et la cardamome, puis la gélatine. Versez la préparation dans le moule. Couvrez et placez 4 heures au réfrigérateur, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme. Découpez-le en portions, garnissez de quartiers de figues et servez aussitôt..

Bonne dégustation !