Compote de rhubarbe et pomme sans sucre ajouté
Recette de la compote de rhubarbe et pomme sans sucre, adaptée aux personnes atteintes du diabète.
Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un dessert : une compote de rhubarbe et pomme sans sucre ajouté.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 90 kcal | Lipides : 6 g | |
| Protéines : 12 g | Glucides : 2 g |
Les ingrédients
- 300 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
- 2 pommes (type Golden ou Reinette)
- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 c. à café de jus de citron
- 400 g de fromage blanc (nature, 3 à 5% de matière grasse)
- Facultatif : cannelle ou édulcorant naturel (si besoin)
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Préparer les fruits : Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Laver et couper la rhubarbe en tronçons (inutile de l’éplucher si elle est fine).
Étape n°2 :
Cuire la compote : Dans une casserole, mettre la rhubarbe, les pommes, la vanille et le jus de citron. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et cuire à feu doux environ 15-20 min en remuant. Quand les fruits sont bien fondants, écraser à la fourchette ou mixer selon la texture désirée. Laisser tiédir ou refroidir.
Étape n°3 :
Servir : Répartir le fromage blanc dans 4 verrines. Ajouter la compote refroidie par-dessus. Saupoudrer d’un peu de cannelle.
